O Sacarímetro de Brix é um instrumento utilizado para determinar o teor de sacarose no caldo da cana.

O termômetro acoplado no graduador é utilizado para medir a temperatura.

Na fabricação da cachaça os dois são utilizados durante a homogenização do caldo, onde ajudam a acompanhar a diminuição do teor de brix do caldo e a temperatura. Muito prático pois avalia 2 fatores importantes de uma única vez.