O Sacarímetro de Brix é um instrumento utilizado para determinar o teor de sacarose no caldo da cana.
O termômetro acoplado no graduador é utilizado para medir a temperatura.
Na fabricação da cachaça os dois são utilizados durante a homogenização do caldo, onde ajudam a acompanhar a diminuição do teor de brix do caldo e a temperatura. Muito prático pois avalia 2 fatores importantes de uma única vez.
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